DER PREIS IST HEISS – DAS BRINGT DEINE PREISGESTALTUNG UNTER DRUCK
Du kannst deine Preise noch so schön kalkulieren, wenn deine Realität im Geschäft nicht zur Kalkulation passt, kommt dein kalkulierter Preis unter Druck! Gehen wir einmal davon aus, du hast deinen Minutenpreis kalkuliert und auch an deine Mitarbeiter kommuniziert!
Beispiel: Kalkulierst du den Preis für den Herrenhaarschnitt mit 30 oder 45 Minuten und deine Mitarbeiter terminieren ihn mit 45 bis 60 Minuten, stimmt deine Kalkulation mit der Realität nicht mehr überein. Wenn du in dem Fall keinen Mehrpreis verlangst, gehen deine ganzen Überlegungen den Bach runter. Das klingt einleuchtend, ist aber in vielen Betrieben alltägliche Praxis.
Auch gern gesehen: Farbdienstleistungen wie die heißgeliebte Balayage Technik, die mit 180 bis 240 Minuten kalkuliert sind und tatsächlich bis zu 300 Minuten oder noch länger terminiert werden – ebenfalls, ohne einen Mehraufwand zu berechnen. Die Argumentation in diesem Fall ist auffallend häufig, der Mitarbeiter braucht mehr Zeit oder der Kunde hat eine aufwendige Haarstruktur die mehr Zeit benötigt.
DER PREIS IST HEISS – FAKTOR AUSLASTUNG
Ein weiterer oft vernachlässigter Faktor in der Kalkulation ist die Auslastung des Teams. Die meisten Preiskalkulationen funktionieren bis zu einer Nichtauslastung von 30 %. Das bedeutet, wenn mindestens 70 Prozent der in der Woche zur Verfügung stehenden Termine mit Kundendienstleistungen gefüllt sind, passt die Kalkulation. Wenn es in Richtung 60 oder gar 50 Prozent Auslastung geht, passt die Kalkulation nicht mehr. Und eine Preiserhöhung, die die fehlende Auslastung ausgleichen soll, kann nicht funktionieren, sondern wird das Problem eher verschärfen.
Bevor du dich also mit Preiserhöhungen beschäftigst, prüfe vorab die angesetzten Zeitstandards und inwieweit sich das Team daran hält. Und wenn die Zeitstandards durch einen Mehraufwand ausgeweitet werden müssen, ist zu prüfen, ob dieser Mehraufwand in die Preisgestaltung einfließt – Der Kunde muss die Zeit bezahlen! Und meine Erfahrung im Alltag zeigt mir, dass das meistens nicht der Fall ist.
Wie ist die Auslastung bei dir im Salon für alle, für das gesamte Team und jeden Mitarbeiter? Nicht nur an einem Freitag und Samstag, sondern die ganze Woche?
Auch wenn die spontane Reaktion jetzt ist, bei mir passiert das nicht …… meine Mitarbeiter tun das nicht ….. – prüfe es!
Doch dazu mehr in unserem nächsten Beitrag zum Thema „DER PREISS IST HEISS „#3 TATSÄCHLICH KASSIERTE DIENSTLEISTUNGEN – WAS IST DAS?“ den wir am 17.05.2022 veröffentlichen.
Auf deinen Erfolg!
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